Un progetto “sfidante” nato, coltivato e “messo a terra” in pieno lockdown, quando alla Fratelli Corrà non è mai venuta meno, nemmeno per un momento, la capacità di a coniugare l’amore per la tradizione e spinta all’innovazione: lo storico salumificio della Val di Non, il più antico del Trentino e fra i più antichi del nostro Paese, può vantare oggi un altro primato. E’ infatti il primo in Italia a proporre prodotti tracciati attraverso la tecnologia blockchain, la più sicura esistente sul mercato per la tracciabilità: attraverso un semplice QR Code il consumatore può accedere alla carta d’identità del prodotto risalendo l’intera catena della filiera. Una novità resa possibile grazie all’open innovation: Genuine Way ha fornito la propria piattaforma digitale pronta all’uso che certifica, grazie alla tecnologia blockchain pubblica del protocollo Ethereum, in modo oggettivo e immutabile le informazioni sulla provenienza dei prodotti. 

La modalità di utilizzo è piuttosto semplice: una volta caricati i documenti aziendali, si genera un’interfaccia native-mobile da collegare ai prodotti fisici, con informazioni che le aziende clienti e i consumatori possono così consultare in ogni momento. Due i prodotti sui quali la sperimentazione è già attiva: i wurstel naturali, realizzati solo con carne, spezie e sale senza alcun additivo e la “mortandela” affumicata, prodotto tipico della Val di Non, una polpetta “affumicata” su legno di faggio e ginepro, fiore all’occhiello della produzione del salumificio che in questo modo può fornire garanzia al consumatore sulla provenienza della carne da allevamenti locali e sulle tecniche di macellazione. «Stiamo già attivando la tracciabilità anche su altri prodotti – spiega Federico Corrà, marketing manager dell’azienda – il vantaggio di questa tecnologia è che consente di procedere in modo incrementale, con un investimento più contenuto rispetto a quello richiesto per altre modalità di certificazione più “tradizionali”».