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LA MORTANDELA

DELLA VAL DI NON

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Mortandela Affumicata della Val di Non Stagionata

La Mortandela è il salume più tradizionale della Val di Non, un’eccellenza del Trentino che oggi viene preparata solo con tagli nobili del maiale, seguendo l’antica ricetta di casa Corrà. Si distingue per morbidezza e sapore generoso. Viene prodotta in modo artigianale, premendo prima fra le mani l’impasto per poi racchiuderlo nel reticolo di suino.

VALORI NUTRIZIONALI per 100g

  • kcal/kJ: 334/1397
  • Grassi (g): 26,10 di cui acidi grassi saturi (g): 12,10
  • Carboidrati (g): 0,30 di cui zuccheri (g): 0,30
  • Proteine (g): 24,50
  • Sale (g): 3,63
Questa produzione è stata certificata su blockchain da Genuine Way SA
Nata a Smarano nel 1850, Fratelli Corrà è oggi l’attività di produzione di salumi più antica del Trentino e da 5 generazioni viene tramandata dalle mani dei padri a quelle dei figli. Il macello dei Fratelli Corrà è uno dei pochissimi rimasti ancora attivi in Trentino a trasformare in proprio le carni bovine e suine locali con cui vengono prodotti salumi tipici di montagna.

La Mortandela:
Un Salume d’Eccellenza
ecco perchè

Tagli Nobili

Senza Glutine

Impasto a Mano

Affinamento 20 giorni

Prodotto della Tradizione

MARCHI DI QUALITA’

CERTIFICAZIONE
BLOCKCHAIN
Genuine Way SA, service provider tecnologico, ha operato una verifica documentale presso l’azienda Fratelli Corrà S.r.l. al fine di garantire trasparenza nei confronti del consumatore. Con riferimento a questa produzione, la piattaforma ITEMx® ha asseverato la sussistenza dei seguenti elementi:
  • Ricetta della Tradizione
  • Prodotto della Val di Non

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CERTIFICATO

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BLOCKCHAIN

Ricetta della tradizione

Genuine Way SA ha verificato che questo prodotto è stato realizzato nel rispetto della ricetta tradizionale della “Mortandela affumicata della Val di Non”, secondo quanto previsto dal disciplinare d’origine “Qualità Trentino”.
La zona di produzione è all’interno del comune di Smarano, che rientra nei territori autorizzati. La percentuale di proteine nel prodotto supera la soglia minima richiesta del 23%. La percentuale di grassi nel prodotto è inferiore alla soglia minima richiesta del 30%.

Documentazione: Con riferimento a quanto attestato è stata fornita documentazione relativa a…

  • Doc1
  • Doc2
  • Doc3
  • Doc4

prodotto della
Val di Non

Genuine Way SA, con riferimento al prodotto “Mortandela Affumicata della Val di Non Stagionata”, certifica di avere ricevuto da Fratelli Corrà S.r.l. documentazione aziendale attestante la riconducibilità dello stesso a prodotto tipico della Val di Non (Trentino). Questo attestato conferma il ruolo che l’azienda oggi ricopre nel tutelare e valorizzare un territorio italiano d’eccellenza per la produzione di carni di qualità.

Documentazione: Con riferimento a quanto attestato è stata fornita documentazione relativa a…

  • Doc1
  • Doc2
  • Doc3
  • Doc4

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BLOCKCHAIN E’ TRASPARENZA

Questo lotto di prodotti è stato certificato utilizzando la piattaforma ITEMx®

ITEMx® è una piattaforma digitale che abilita i brand a selezionare documenti e certificati aziendali al fine di registrarli sulla blockchain pubblica di Ethereum.

La blockchain è un database decentralizzato in rete che permette ai suoi utilizzatori di registrare informazioni in modo permanente e inalterabile.

La piattaforma ITEMx® è al servizio del consumatore al fine di creare un maggiore livello di trasparenza informativa riguardo al prodotto di consumo, attraverso la condivisione permanente su blockchain di documenti aziendali precedentemente non reperibili.

IL DATABASE DI GENUINEWAY

Questo prodotto rientra nel catalogo dei prodotti certificati su blockchain tramite la piattaforma ITEMx ® : trovane altri sul database digitale di
Genuine Way SA.

Il DATABASE di Genuine Way abilita i consumatori di tutto il mondo ad accedere a documenti aziendali sulla blockchain, con l’obiettivo di raggiungere
un nuovo standard di trasparenza tra le aziende produttrici ed il consumatore.

Il database è attualmente in corso di sviluppo e sarà presto disponibile su www.genuineway.io.

TUTELA DELLE TRADIZIONI

RISPETTO DELL’AMBIENTE

IMPATTO SOCIALE POSITIVO

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